La Bandeja Paisa es uno de los platos más emblemáticos de Colombia y el buque insignia de cocina antioqueña. Una de las características básicas de este plato es que es tan rico en cantidad y variedad que la bandeja paisa completa solo cabe servirla en platos grandes llamados bandejas. De esta f...
El cuidado de carnes rojas es un proceso que pocos conocemos, pero que necesitamos a diario en nuestros restaurantes. Pues, si no sabemos los pasos o recomendaciones para un óptimo cuidado de la carne roja, corremos el riesgo de que esta se dañe y no la podamos utilizar. Es por ello que, desde Fru...