Este es un postre típico de la gastronomía de múltiples países. El Arroz con Leche tiene orígenes muy antiguos en Asia y luego se difundió a través de Europa y África. A partir del siglo XVI, después de la colonización, se exportó a América ya que la población europea emigró a este territorio con sus comercios y costumbres. 

Leche frita con crema helada de canela y caramelo de menta

Existen diversas formas de preparar esta típica receta de uno de los postres más tradicionales. En esta ocasión, Frubana les trae la receta española del Arroz con Leche; un plato que permite complementar una buena cena. 

A continuación, la receta del arroz con leche español.

Receta Arroz con Leche 

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 1 vaso de arroz
  • 1 litro de leche
  • 25 gramos de mantequilla
  • Canela en rama
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 limón
  • Sal

Preparación Arroz con Leche:

  1. Poner al fuego, en una olla de metal, la mitad de la leche, un poco de agua y el arroz.
  1. Cortar la cascara de limón.
  1. Atar la canela a un hilo.
  1. Cuando la mezcla previamente realizada esté caliente, sazonar con sal, añadir la cáscara del limón y la rama de canela atada con el hilo para que no se deshaga.
  1. Cocer a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera para que la mezcla no se pegue.
  1. Calentar la otra mitad de la leche.
  1. Mientras hierve y a medida que se seque el arroz, agregar el resto de la leche caliente.
  1. Estará en su punto cuando se haya consumido la leche y el arroz esté cremoso, pero no demasiado espeso.
  1. Sin dejar de revolver, añadir el azúcar y la mantequilla, hasta que estas se disuelvan.
  1. Retirar la canela y la cascara de limón, pasando el arroz a un recipiente. 
  1. Dejar reposar por unos minutos y espolvorear con azúcar o canela en polvo. Se le puede añadir también ralladura de limón.

Este delicioso postre se puede comer frio, tibio o caliente dependiendo del gusto.

Por: Sergio Andrés Peñuela Ortiz

Receta de arroz con leche para chuparse los dedos
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