El fetuccini es un tipo de pasta elaborado con huevo, agua y harina. Una de sus características más importantes es que es un fideo plano. El fetuccini (que significa ‘tirilla’) es también llamado tallarin o tagilatelle. 

Receta Fettuccine Primavera

Fetuccini Primavera| Recetas Nestlé

Ingredientes:

  • 125 gr de espárragos
  • 60 gr de mantequilla
  • 4 cucharadas soperas de cebolla bien picada
  • 4 cucharadas soperas de apio bien picado
  • 2 cucharadas soperas de perejil bien picado
  • 60 gr de zanahoria cortada en dados
  • 60 gr de ahuyama cortada en dados
  • 4 cucharadas soperas de pimientos rojos, pelados y cortados en dados
  • Sal y pimienta
  • 250 ml de crema
  • 30 gr de queso parmesano rallado

Preparación:

  1. Recortar y pelar la parte verde de los espárragos. Cocinarlos en una olla con agua hirviendo, hasta que estén tiernos. Cortarlos en trozos de 1 cm.
  1. Derretir la mantequilla con sal en una sartén a fuego medio/alto. 
  1. Incorporar la cebolla y saltearla hasta que este bien dorada. Agregar el apio y la zanahoria. Saltear durante otros cinco minutos. 
  1. Agregar el pimiento rojo y continuar salteando sobre fuego medio/alto hasta que todas las verduras estén tiernas. Agregar la sal y la pimienta para sazonar.
  1. Juntar los espárragos con las otras verduras y saltear durante aproximadamente 1 minuto. Agregar la crema y cocinar, revolviendo periódicamente, hasta que la crema se haya reducido a la mitad. Retirar del fuego y dejar a un costado.
  1. Mientras la crema se reduce, colocar 4 litros de agua en una olla a fuego alto. Cuando el agua este hirviendo, y la salsa esté fuera del fuego, agregar 1 cucharada sopera de sal al agua y echar la pasta.
  1. Cuando la pasta este cocida, volver a poner la sartén con la salsa a fuego medio. Colocar la pasta y mezclarlas con la salsa, agregando el queso rallado y el perejil.
  1. Servir y disfrutar.

Recuerda que en Frubana puedes encontrar todos los ingredientes que necesitas para esta deliciosa receta. 

Por: Sergio Andrés Peñuela Ortiz

Fetuccini, Penne, Primas, Pasta, Los Alimentos
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