La Navidad es una época para celebrar en familia, para estar con los nuestros y agradecer por todo lo bueno y lo malo que pasó durante el año. El 2020 ha sido un año atípico, en el cual hemos aprendido a valorar las pequeñas cosas y los pequeños momentos de la vida, pues nos demostró que en un abrir y cerrar de ojos todo puede desaparecer. Desde Frubana queremos encender una luz de esperanza y de amor para esta Navidad, es por ello que hoy, en el día que empezamos las tradicionales Posadas, traemos la receta típica del Tamal y Ponche de Frutas, para que podamos disfrutar estas delicias en familia.

Recetas Tamal y Ponche de frutas

Receta Tamal

Ingredientes:

  1. Hojas de maíz lavadas (30 hojas por 1 kilo de masa)
  2. 2 Cucharaditas de masa para hornear
  3. 1 Kg de harina de maíz nixtamalizada
  4. 1 taza de manteca de cerdo
  5. 12 piezas de piel de tomate 
  6. Rollo de pabilo
  7. Sal
  8. 4 litros de agua

Preparación:

  1. En una cacerola agregamos la piel del tomate junto con 4 litros de agua.
  2. Batimos la manteca de cerdo en un recipiente durante 5 minutos hasta que quede bien batida. 
  3. Le agregamos la masa para hornear y la harina de maíz a la manteca de cerdo y batimos. 
  4. Agregamos sal al gusto. 
  5. Agregamos un poco del agua donde hervimos los tomates a la masa.
  6. Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una textura muy suave, pero al mismo tiempo consistente en la masa.
  7. Extendemos las hojas de maíz sobre una superficie plana y agregamos al interior de cada hoja la masa hasta cubrir la mayor cantidad de espacio posible. 
  8. Agregamos el relleno de nuestro tamal, el cual será Mole Oaxaqueño.
  9. Cerramos las hojas de maíz con pabilo y las llevamos a una olla con agua hirviendo para cocer los tamales. Los dejamos 1 hora en la olla.
  10.  Bajamos la olla y sacamos los tamales los cuales ya se encontrarán listos para compartir en familia.

Receta del Ponche de Frutas

 Ingredientes:

  1. 1 Manzanas
  2. 5 Guayabas
  3. 1  caña de azúcar
  4. 10 tejocote 
  5. 5 tamarindos
  6. 1 piloncillo
  7. ½ taza de ciruelas pasas
  8. 1 rama de canela
  9. 2 litros de agua
  10. ½ taza de ron añejo

Preparación:

  1. Cortar todas las frutas en trozos medianos
  2. Pelar los tejocotes y los ponemos a hervir durante 5 minutos
  3. Agregamos los 2 litros de agua a una olla y la empezamos a hervir
  4. Agregamos todas las frutas a la olla con agua. Es recomendado agregar la manzana de último para evitar que se desintegre por el calor
  5. Agregamos la canela a la mezcla para darle un poco de aroma
  6. Esperamos durante unos 30 minutos. Posterior a ello, agregamos la taza de ron añejo (se puede agregar tequila si así se desea)
  7. Servimos el Ponche de Frutas

En Frubana puedes encontrar todos los ingredientes necesarios para cocinar el tamal y ponche de frutas y compartirlos en familia con todos los protocolos de bioseguridad. Frubana te acompaña en los momentos más importantes, cuidándote y cuidando a los que más quieres.

Autor: Raúl Alfonso Aponte Segrera

Conoce también la receta de Mole Oaxaqueño en Receta corta de Mole Oaxaqueño

*Descargo de responsabilidad: las recomendaciones y opiniones expresadas en este artículo son las de los autores y no necesariamente refleja la posición de Frubana. Los análisis realizados en este artículo son solo ejemplos

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