Inove com um prato simples e delicioso
Confira o passo a passo e prepare a sua receita preferida
Foto: Freepik/Timolina
Frita, assada, cozida, almôndegas bem temperadas e suculentas brilham em qualquer prato, seja ao lado de uma bela massa, um purê cremoso ou aquele arroz soltinho! E para você variar o cardápio do seu restaurante com receitas de almôndegas que levam ou não carne, a Frubana trouxe neste post 4 diferentes tipos de preparo e ingredientes que vão deixar os seus clientes com água na boca. Vamos lá?
Almôndegas de abóbora e ricota
Você vai precisar de:
- 1 xícara de abóbora cozida no vapor e amassada
- 1 xícara de ricota despedaçada
- 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de cominho em pó (opcional)
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo (ou outra de sua preferência)
- Azeite, sal e pimenta do reino a vontade
- Molho de tomate para servir
Passo a passo do preparo:
1 – Cozinhe a abóbora em pedaços não muito grandes no vapor até ficar macia e depois amasse-a com um garfo sobre uma peneira para eliminar a maior parte da água.
2 – Coloque o purê de abóbora em uma tigela e acrescente a ricota, as ervas, a cebola, o alho, tempere com sal e pimenta do reino e misture bem. Adicione a farinha aos poucos e mexa bem.
3 – Unte uma assadeira com um fio de azeite e espalhe. Molde as almôndegas como preferir, coloque-as na assadeira e leve ao forno pré aquecido em 200ºC por mais ou menos 30 minutos ou até que comecem a dourar.
4 – Sirva as almôndegas com o molho de tomate ou com acompanhamentos de sua escolha.
Foto: Cozinhando Para 1 ou 2
Almôndega com Molho de Agrião e Pimenta Rosa
Você vai precisar de:
- 500 g de carne moída
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 3 xícaras de água
- 1/2 xícara de água
- 1 xícara de agrião (só as folhas)
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- Pimenta rosa
Passo a passo do preparo
1 – Em uma tigela média, junte a carne, a cebola, o alho e o sal. Depois, divida em porções no tamanho que preferir e enrole as almôndegas. Envolva-as na farinha de trigo e reserve.
2 – Em uma panela grande, ferva a água e cozinhe as almôndegas em fogo médio por 15 aproximadamente 15 minutos. Retire-as e distribua em uma travessa. Reserve o caldo do cozimento.
3 – Bata a água e o agrião no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Adicione a mistura ao caldo das almôndegas e deixe ferver.
4 – Com o fogo desligado, acrescente a maionese e misture até obter um molho cremoso. A seguir, despeje sobre as almôndegas e polvilhe a pimenta rosa.
Almôndega de Lingüiça Recheada com Provolone e Catupiry
Você vai precisar de:
- 1kg de linguiça tipo toscana
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 3 colheres (sopa) de queijo provolone ralado
- Catupiry
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 ovo
- Farinha de pão para empanar
Passo a passo do preparo:
1 – Em um recipiente, abra as linguiças, junte a salsinha, a cebolinha e uma colher de azeite. Mexa e adicione o provolone ralado.
2 – Depois de misturar bem, acrescente o ovo para dar liga e mexa com as mãos até que a mistura fique homogênea.
3 – Acrescente o ovo para dar liga e misture bem com as mãos, até que se torne uma mistura homogênea.
4 – Separe as porções e molde pequenos discos para inserir o recheio. Coloque uma pequena quantidade de queijo provolone e catupiry. Feche as almôndegas e empane-as na farinha.
5 – Em uma panela coloque o óleo e deixe aquecer em fogo alto, depois, abaixe. As almôndegas devem ser fritas com fogo médio e é importante sempre virá-las de tempo em tempo para que cozinhem por inteiro.
Almôndega de Pinhão
Foto: Tempero Alternativo
Você vai precisar de:
- 3 xíc. de pinhão cozido e descascado
- 1/2 xíc. de farinha de trigo integral
- Cebolinha picada – a gosto
- 3 Dentes de alho
- 2 colheres de sopa de Óleo vegetal 2 colheres de sopa
- Páprica defumada e sal a gosto
- 60ml de água
Passo a passo do preparo
1- Aqueça o óleo numa panela e doure o alho picado. Acrescente o pinhão cozido e descascado, a páprica defumada e o sal. Misture tudo e deixe cozinhar.
2 – Leve a mistura para o processador e adicione a farinha, a cebolinha e a água. Triture até ficar homogêneo.
4 – Modele as almôndegas como preferir, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos. Você também pode cozinhá-las com molho de tomate.
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Hmmm, deu aquela fome, não é?! Para mais receitas, acompanhe a Frubana nas redes sociais.