Inove com um prato simples e delicioso

Confira o passo a passo e prepare a sua receita preferida

Foto: Freepik/Timolina

Frita, assada, cozida, almôndegas bem temperadas e suculentas brilham em qualquer prato, seja ao lado de uma bela massa, um purê cremoso ou aquele arroz soltinho! E para você variar o cardápio do seu restaurante com receitas de almôndegas que levam ou não carne, a Frubana trouxe neste post 4 diferentes tipos de preparo  e ingredientes que vão deixar os seus clientes com água na boca. Vamos lá?

Almôndegas de abóbora e ricota 

Você vai precisar de:

  • 1 xícara de abóbora cozida no vapor e amassada
  • 1 xícara de ricota despedaçada 
  • 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas 
  • 1/2 cebola picada 
  • 2 dentes de alho amassados 
  • 1 colher de sopa de cominho em pó (opcional)
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo (ou outra de sua preferência) 
  • Azeite, sal e pimenta do reino a vontade 
  • Molho de tomate para servir 

Passo a passo do preparo:

1 – Cozinhe a abóbora em pedaços não muito grandes no vapor até ficar macia e depois amasse-a com um garfo sobre uma peneira para eliminar a maior parte da água. 

2 – Coloque o purê de abóbora em uma tigela e acrescente a ricota, as ervas, a cebola, o alho, tempere com sal e pimenta do reino e misture bem. Adicione a farinha aos poucos e mexa bem.

3 – Unte uma assadeira com um fio de azeite e espalhe. Molde as almôndegas como preferir, coloque-as na assadeira e leve ao forno pré aquecido em 200ºC por mais ou menos 30 minutos ou até que comecem a dourar. 

4 – Sirva as almôndegas com o molho de tomate ou com acompanhamentos de sua escolha.

Foto: Cozinhando Para 1 ou 2

Almôndega com Molho de Agrião e Pimenta Rosa

Você vai precisar de:

  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 3 xícaras de água
  • 1/2 xícara de água
  • 1 xícara de agrião (só as folhas)
  • 1/2 xícara (chá) de maionese 
  • Pimenta rosa

Passo a passo do preparo

1 – Em uma tigela média, junte a carne, a cebola, o alho e o sal. Depois, divida em porções no tamanho que preferir e enrole as almôndegas. Envolva-as na farinha de trigo e reserve.

2 – Em uma panela grande, ferva a água e cozinhe as almôndegas em fogo médio por 15 aproximadamente 15 minutos. Retire-as e distribua em uma travessa. Reserve o caldo do cozimento.

3 – Bata a água e o agrião no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Adicione a mistura ao caldo das almôndegas e deixe ferver. 

4 – Com o fogo desligado, acrescente a maionese e misture até obter um molho cremoso. A seguir, despeje sobre as almôndegas e polvilhe a pimenta rosa. 

Almôndega de Lingüiça Recheada com Provolone e Catupiry

Você vai precisar de:

  • 1kg de linguiça tipo toscana
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo provolone ralado
  • Catupiry
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 ovo
  • Farinha de pão para empanar

Passo a passo do preparo:

1 – Em um recipiente, abra as linguiças, junte a salsinha, a cebolinha e uma colher de azeite. Mexa e adicione o provolone ralado.

2 –  Depois de misturar bem, acrescente o ovo para dar liga e mexa com as mãos até que a mistura fique homogênea. 

3 – Acrescente o ovo para dar liga e misture bem com as mãos, até que se torne uma mistura homogênea.

4 –  Separe as porções e molde pequenos discos para inserir o recheio. Coloque uma pequena quantidade de queijo provolone e catupiry. Feche as almôndegas e empane-as na farinha.

5 – Em uma panela coloque o óleo e deixe aquecer em fogo alto, depois, abaixe.  As almôndegas devem ser fritas com fogo médio e é importante sempre virá-las de tempo em tempo para que cozinhem por inteiro. 

Almôndega de Pinhão

Foto: Tempero Alternativo

Você vai precisar de:

  • 3 xíc. de pinhão cozido e descascado 
  • 1/2 xíc. de farinha de trigo integral
  • Cebolinha picada – a gosto 
  • 3 Dentes de alho 
  • 2 colheres de sopa de Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  • Páprica defumada e sal a gosto
  • 60ml de água

Passo a passo do preparo

1- Aqueça o óleo numa panela e doure o alho picado. Acrescente o pinhão cozido e descascado, a páprica defumada e o sal. Misture tudo e deixe cozinhar.

2 – Leve a mistura para o processador e adicione a farinha, a cebolinha e a água. Triture até ficar homogêneo.

4 – Modele as almôndegas como preferir, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos. Você também pode cozinhá-las com molho de tomate. 

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