A coifa de cozinha industrial para restaurante é um equipamento utilizado para retirar a fumaça e filtrar o ar do ambiente.
Você já ouviu de algum cliente que o aroma da sua comida é inconfundível?
Receber um elogio assim é sempre muito bom, afinal ninguém quer ser lembrado por ter um ambiente impregnado pelo cheiro de gordura ou de feijão queimado.
E, claro, o exaustor e coifa para cozinha industrial tem um importante papel nisso tudo. Continue lendo o texto, e saiba como escolher uma boa coifa para cozinha industrial. E quais são os benefícios desse eletrodoméstico. Confira!
Para que serve a coifa de cozinha industrial?
A coifa de cozinha industrial serve para reduzir consideravelmente os cheiros ruins e eliminar as gorduras que, por vezes, fazem parte do dia a dia de quem trabalha na cozinha. Especialmente na hora de fritar, assar ou cozinhar os alimentos.
Você já deve ter visto uma coifa em outras cozinhas de restaurantes ou até mesmo na casa de amigos.
Mas se você não faz ideia do que é uma coifa de cozinha, vamos te dizer. Fazendo uma comparação boba, esse equipamento se parece com uma “chaminé”.
Inclusive, a função da coifa para restaurante é similar a de uma chaminé: levar o ar de dentro para fora. Vamos explicar.
A fumaça, a gordura, a umidade e os odores gerados durante os preparos dos alimentos, muitas vezes acabam “não tendo para onde ir”. A coifa para cozinha de restaurante vai permitir que o ar fique limpo novamente. Assim ninguém vai sair do seu restaurante com o cabelo cheirando a churrasco, por exemplo.
Como funciona a coifa de cozinha industrial?
A coifa de cozinha industrial funciona como uma chaminé direcionando a saída do ar. Ou seja, a partir de dutos, que podem ser localizados no teto, nas laterais ou na parede.
A instalação da coifa na cozinha do restaurante exige apenas espaço disponível e uma equipe profissional, para que tudo saia do jeito certo.
Exaustor e coifa para cozinha industrial
O funcionamento da coifa é feito por meio de dois modos de operação: com o depurador e o exaustor. No geral, os dois executam o mesmo trabalho, se diferenciando apenas pelo destino dado ao vapor que sai da sua cozinha. Vamos falar melhor sobre os dois a seguir:
Exaustor
No caso de restaurantes, esse é o modo de operação recomendado. Já que é mais eficiente na remoção de odores para quem produz uma grande quantidade de comida.
A coifa para restaurante “tira” do ambiente o ar quente e gorduroso e joga-o para fora, substituindo-o por ar fresco. Nesse processo, elimina 90% das impurezas.
Depurador
Neste caso, um filtro interno absorve o ar da cozinha, liberando-o limpo de volta ao ambiente. Sendo assim, a manutenção do filtro da coifa de cozinha deve sempre estar em dia!
Você ainda pode escolher entre os tipos de coifa para cozinha, sendo os mais comuns os de parede e os de ilha.
As coifas de parede são indicadas para cozinhas que tenham fogões próximos à parede, sendo instaladas logo acima do eletrodoméstico.
Já as coifas de ilha são fixadas no teto, de forma centralizada, sendo propícias para fogão em ilha ou em bancadas.
Como escolher a coifa para cozinha industrial?
Para escolher a coifa para cozinha industrial, você deve considerar a medida do seu fogão. E, às vezes, até comprar uma coifa maior.
Assim é possível garantir que os vapores gerados não vão ser desviados por correntes de ar laterais. Por isso verifique se o equipamento que você deseja adquirir, tem uma boa performance para aspirar grande volume de ar.
No dia a dia, não se esqueça da manutenção e higienização da sua coifa para churrasqueira ou cozinha industrial. Use detergente neutro e esponja macia para não arranhar e nem tirar o brilho do produto. Fabricantes costumam recomendar a limpeza quando houver acúmulo de sujeiras ou a cada dois meses.
Portanto, em um restaurante a coifa para cozinha industrial vai trabalhar muito!
Recapitulando: coifa para cozinha industrial é bom?
Sim, a coifa para cozinha industrial é um ótimo aliado para o dono de restaurante. Já que contribui para um ambiente mais limpo, agradável e com menos gordura.
Além disso, reduz o nível de monóxido de carbono no ambiente (que, em situações de saturação pode levar à intoxicação em espaços pequenos e sem boa ventilação).
E, para concluir, a coifa para cozinha de restaurante ajuda a refrescar o ambiente. E também remove a fumaça e as partículas, assim como o excesso de calor.
Por fim, esteja sempre atento às notícias e as novidades para adotar na cozinha do seu restaurante, sempre é um ótimo caminho para descobrir equipamentos aliados.
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