A inteligência artificial para restaurantes ajudará você a aumentar a eficiência do seu negócio. Especialmente, em todos os processos dentro da cozinha.
Por exemplo, posso cozinhar um pedaço inteiro e suculento de comida em menos de 30 minutos. Você pode imaginar? Isso é possível! E, inclusive, nunca fui bisbilhotado por muitos estabelecimentos ao redor do mundo.
O Cooking 4.0 , como também é chamado, traça a conectividade para aumentar a produtividade e proporcionar melhor qualidade ao consumidor final. É uma realidade e você pode aproveitar o seu restaurante!
Continue lendo este texto para entender melhor os benefícios da inteligência artificial para restaurantes. Vamos mostrar-lhe os 4 equipamentos mais utilizados na cozinha 4.0 e as suas vantagens. Mais primeiro…
Como funciona a inteligência artificial em restaurantes
A inteligência artificial para restaurantes funciona como uma grande aliada do empreendedor. Com o objetivo de resolver problemas ou tomar decisões, também aumenta a produtividade e, além disso, suprime a falta de mão de obra.
Ele pensou em preparar os pedidos de seu restaurante
Pode parecer loucura, mas existem restaurantes e bares que estão usando inteligência artificial e automação para melhorar a produção e acelerar ou preparar dois alimentos.
Com uma cozinha tecnológica é possível reduzir erros, evitar desperdícios e agilizar os processos diários. Embora os eletroeletrônicos utilizados na cozinha sejam mais modernos, apresentem novas funções e potencialidades, não preparo mais do que dois pratos diferentes.
Ah, essa evolução também incluiu a transformação digital, que você pode conferir neste post sobre tecnologia para restaurantes .
Exemplos de inteligência artificial em restaurantes
Um dos exemplos mais comuns de inteligência artificial para restaurantes é, sem dúvida, os Chatbots para atender dois clientes . Na qual a “robô” responde aos chefs duvid, segundo as palavras-chaves programadas por uma pessoa.
Mas também algumas empresas estão adicionando ou usando um cartão digital em um tablet . Isso facilita bastante na hora do cliente escolher e fazer ou mediante solicitação. Porque, sem o intermediário do garçom, o pedido é enviado diretamente para a cozinha, evitando possíveis erros ou atrasos no pedido de comida.
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Agora falta uma tecnologia extremamente avançada para cozinhar, ou que não seja comum ver por aí… Robôs programados para cozinhar!
Na Califórnia (Estados Unidos), o robô-chapeiro Flippy consegue fritar até 150 hambúrgueres por hora. Ele se torna um grande ajudante na cozinha, que coloca a carne no prato, vira na hora certa e aí não funciona.
4 Equipamentos presentes na cozinha 4.0
Os restaurantes que adotarem a inteligência artificial, transformando sua cozinha em cozinhas mais tecnológicas, terão um aumento de 30% na produtividade.
Outros benefícios da inteligência artificial para restaurantes são uma produção mais sustentável, que evita o desperdício, menor consumo de água e valorização de dois aspectos nutricionais de dois alimentos.
Conheça os equipamentos 4 Kitchen 4.0 e entenda suas funções.
1.ULT Freezer
Como o próprio nome sugere, o ultracongelador resfria ou congela os alimentos rapidamente, mas não altera a textura do produto.
A tecnologia de dois equipamentos e utensílios de cozinha, como no caso do Ultra Freezer, permite reduzir significativamente o tempo de preparo de dois pratos.
Este equipamento de cozinha pode receber itens frescos e deixá-los a 3°C por não mais de 90 minutos. Além de favorecer a produção em escala e conservação por até 90 dias, preservando o sabor, a aparência e os nutrientes.
2. Forno Combinado
Você perceberá que o forno combinado é uma tecnologia de cozinha essencial que não está em seu restaurante. Não é apenas um grande aliado do Chef, mas torna-se o equipamento mais recomendado na hora de cozinhar os alimentos .
A comida faminta e seca já passou!
Você sabe por quê? Forno combinado ou calor seco ou vapor . Além disso, oferece controle de temperatura, umidade e ventilação. Isso impede o ingrediente ou a preparação de fique ou murcho seco.
Alguns modelos chegam para calcular tempo e temperatura sozinhos. E ainda tenho uma função de lavagem de carros!
Você sabia? No forno combinado é possível comer perto de vários pedaços de frango em apenas 20 minutos. Os bifes, por enquanto, ficam prontos em 3 minutos e os ovos levam tempo recorde: menos de 2 minutos.
3. Totem de autoatendimento
Quando falhamos em inteligência artificial para restaurantes, claro que temos que falhar no totem de autoatendimento .
A vantagem de utilizar esse tipo de tecnologia é proporcionar maior agilidade na hora do cliente realizar seu pedido. Você precisa de uma pessoa para te ajudar, ou seu cliente ganha muito mais autonomia nessa fase.
Geralmente, esses totens ou quiosques de autoatendimento possuem uma grande tela sensível ao toque . Se você escolher ou quiser pedir, faça ou pague e receba um pedido para buscar sua comida.
Esse recurso é preferencial a partir de doações de restaurantes, principalmente de grandes redes de fast-food.
4. Termomix
Outro equipamento de inteligência artificial surpreendente para restaurantes é o Thermomix. E nada mais é do que um roubo de cozinha usado para processar alimentos na cozinha, além de cozinhar em massa.
Este equipamento cozinha todo o tipo de carnes, peixes, mariscos, leguminosas (também congeladas) e massas. Além disso, é possível cozinhar em banho-maria , para preparar o seu pós-refeições.
Para você ter uma ideia, além de ser útil para cozinhar a vapor, como um Bimby você também pode:
- Pese sua comida.
- Misture facilmente diferentes líquidos.
- Sove a massa para pão e pizza, por exemplo.
- Pique e moa os ingredientes para suas receitas.
- Esquetar com temperaturas controladas.
- Bata, emulsione, pulverize e muito mais.
Você percebe que os benefícios atingem todos os setores do seu estabelecimento? A utilização de equipamentos profissionais de alta tecnologia garante mais qualidade do que você paga ao seu cliente, mais tranquilidade para sua equipe e mais economia e responsabilidade com o meio ambiente. Esses são apenas alguns itens e benefícios das chamadas Cozinhas 4.0 .
gosto? Não pensei que seria impossível ter uma inteligência artificial para não ser um restaurante. Alguns desses itens são bastante acessíveis e podemos fazer parte da sua rotina de cozinha 4.0.
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