El pozole proviene de la palabra náhuatl que significa espuma, es un plato 100% mexicano que existe desde la era prehispánica. Se preparaba en honor al dios Xipe Tótec, quien simbolizaba la renovación de la piel. Al ser un plato tan antiguo ha venido modificándose con el tiempo y adaptándose a las distintas culturas de México, es por eso que hoy te enseñaremos como preparar un pozole rojo de cerdo.

Ingredientes:

  • 5 rábanos cortados en rodajas.
  • ¼ de taza de lechuga romana, finamente cortada
  • 600 g de maíz pre cocido 
  • 5 chiles guajillos
  • 5 chiles anchos
  • 5 pimientas gruesas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de sal
  • 10 limones
  • ½  taza de crema ácida
  • 10 tostadas
  • 1Kg de carne de cerdo maciza 
  • 3 cucharadas de sal

Preparación:

  1. Cocina en una olla mediana el maíz junto con el ajo, la cebolla, la carne y la sal hasta que la carne y el maíz estén completamente cocidos.
  2. Ablanda los chiles con agua caliente durante 5 minutos en una olla pequeña y cuando estén blandos, licúalos con un poco de agua y agrega está pasta al caldo
    de maíz y carne.
  3. Retira la carne y deshébrala finamente.
  4. Sazona la cocción del maíz.
  5. Sirve en un plato junto con la carne y las guarniciones.

¡Y Disfruta! 

Así de fácil puedes preparar un pozole de cerdo y llevarlo a la mesa de tu restaurante.  Recuerda que en frubana.com puedes conseguir todos los ingredientes que necesitas para hacer esta y muchas más recetas. 

https://www.kiwilimon.com/receta/platos-fuertes/mexicanos/pozole-rojo-de-cerdo